Festival Makanan Asia Terbaik di Amerika

Festival Makanan Asia Terbaik di Amerika – Danielle Chang tahu makanan Asia. Festival makanan Asianya yang berbasis di New York , LUCKYRICE , yang ia dirikan pada tahun 2009, telah menarik perhatian para raksasa industri seperti Masaharu Morimoto , David Chang , Daniel Boulud , dan Jean-Georges Vongerichten .

Festival Makanan Asia Terbaik di Amerika

treasureislandflea – Setelah akting cemerlang di kota-kota seperti Chicago, Miami, Las Vegas, San Francisco, dan Toronto, Chang festival makanan LUCKYRICE yang terkenal kepada penonton Houston pertama Kamis ini, 6 Oktober di The Astorian.

Dipersembahkan oleh Bombay Sapphire , festival ini mencakup cakupan luas masakan Asia dengan mengundang koki lokal dan pemilik restoran untuk menampilkan riff inovatif pada bahan dan hidangan tradisional Asia.

Pemenang penghargaan James Beard dan koki eksekutif Oxheart Justin Yu menjadi tuan rumah festival perdana.

Menjelang debutnya di Houston besok, Chang berbicara tentang makan, minum, mendapatkan keberuntungan, dan banyak lagi dalam sebuah wawancara eksklusif.

ELIZABETH ANTHONY

LUCKYRICE benar-benar merupakan perayaan budaya Asia melalui makanan. Ini adalah cara bagi kami untuk menyatukan banyak tren yang telah bertabrakan selama beberapa tahun terakhir minat pada budaya dan makanan Asia, dan jumlah restoran Asia yang mengubah lanskap kuliner dan menghadirkan cita rasa baru ke hidangan di seluruh Amerika dan dunia. LUCKYRICE adalah platform untuk itu. Ketika orang ditanya tentang kota kuliner besar, New York, Los Angeles, dan Chicago adalah jawaban yang jelas.

Baca Juga : Festival Makanan & Musik Lokal Terbaik yang Perlu Anda Ketahui

Tahun ini, festival kami diproduksi dengan tema “Tabrakan Kuliner” dan Houston sebagai kota tidak ada artinya jika tidak beragam. Itu berada di puncak wilayah metropolitan AS dengan distribusi paling adil dari empat kelompok ras dan etnis utama Amerika: kulit putih, Hispanik, Afrika-Amerika, dan Asia. Oleh karena itu, tidak ada kota yang lebih baik untuk kami kembangkan dan jelajahi, selain Kota Luar Angkasa.

JANE OF ALL TRADES

Saya pernah bekerja di perbankan, fashion, penerbitan sebut saja! Meskipun saya tidak memiliki latar belakang kuliner, makanan telah dan akan selalu menjadi hasrat saya yang kuat. Dari festival LUCKYRICE hingga memproduksi acara TV saya sendiri dan buku masak saya yang baru saja debut, fokus saya saat ini adalah pada seni kuliner sebagai lensa yang menggugah selera dan universal untuk menatap cerita tentang obsesi kita saat ini dengan budaya Asia.

LUCKYRICE RUNDOWN

[Selama festival] Saya mengundang chef yang sangat saya hormati dan yang saya kenal juga menghormati budaya Asia untuk berpartisipasi. Kami mendorong mereka untuk menjadi sekreatif mungkin dalam menampilkan masakan Asia terbaik dengan tetap mempertahankan beberapa rasa dan bahan tradisional.

Warga Houston harus siap untuk menikmati hidangan yang disajikan oleh restoran tradisional paling populer di kota ini yang terinspirasi dari Asia dan dipadukan dengan koktail dan bir Bombay Sapphire Gin yang lezat! ( Tip Editor : Jangan lupa untuk mencoba Koktail Monyet Api Tahun 2016 yang khas tahun ini: Perjalanan Sutra.)

Ketika saya memutuskan untuk membuat festival makanan pan-Asia, saya menamakannya LUCKYRICE karena keberuntungan dan nasi adalah penanda universal di seluruh budaya Asia: dari India hingga Korea, kami berpesta dengan nasi dan menjunjung tinggi konsep keberuntungan. Beras memberi kita makan, secara harfiah dan simbolis, menjaga kita tetap bergizi dan bersemangat.

Dalam budaya Tiongkok, kami mempersembahkan nasi kepada dewa dapur Tiongkok untuk mengusir roh jahat dan dewa pertanian Tiongkok untuk panen yang sejahtera. Beras adalah staf kehidupan Asia sedemikian rupa sehingga alih-alih bertanya “Apa kabar?”, banyak budaya Asia saling menyapa dengan, “Apakah kamu sudah makan nasi?”

EVOLUSI ASIA

Selama tujuh tahun terakhir, konsep masakan Asia di Amerika Serikat telah berkembang dan popularitasnya meningkat secara signifikan. Akibatnya, festival kami pasti berubah dari tahun ke tahun juga. Saya pikir satu perubahan besar adalah bahwa tabu “fusi” Asia tidak lagi.

Kita berada di masa di mana fusi adalah kata de-facto hari ini dan kata “asli” dibuang. Misalnya, di Koreatown LA, kimchi taco sebagai hasil dari orang Hispanik dan orang Korea yang hidup berdampingan setelah kerusuhan. Ini bukan semacam cita-cita perpaduan yang tinggi, melainkan, hasil otentik dari komunitas dengan makanan yang mencerminkan lingkungan itu dan orang-orang yang tinggal di sana.

Bagi saya, ini jauh lebih otentik daripada beberapa masakan daerah Cina yang esoteris. Orang-orang menjadi lebih terbuka untuk menerima “fusion” sebagai bukan perbedaan pada masakan Asia asli, melainkan pelengkap untuk itu.

Dengan generasi baru orang Asia-Amerika yang paham media seperti Eddie Huang dan Danny Bowien, ada peningkatan jumlah penonton untuk ide-ide saya. Fakta bahwa saya bisa pergi ke toko kelontong umum dan berjalan keluar dengan sebotol kimchi menunjukkan betapa banyak masakan Asia telah berubah. Hidangan seperti pad thai, pho, dan xiaolongbao sekarang menjadi bagian dari kosakata Amerika.