Berapa Banyak Item Menu Yang Harus Dimiliki Food Truck?

Berapa Banyak Item Menu Yang Harus Dimiliki Food Truck?

Berapa Banyak Item Menu Yang Harus Dimiliki Food Truck?Food truck adalah pemilik restoran mini di atas roda yang menyajikan hampir semua jenis makanan yang dapat Anda pikirkan. Dari ayam brengsek Karibia dan burger kotor hingga mangkuk panas Pho Vietnam dan ayam goreng renyah.

Berapa Banyak Item Menu Yang Harus Dimiliki Food Truck?

treasureislandflea – Namun, food truck berbeda dari restoran dalam beberapa hal penting yang berarti mereka sering kali tidak dapat menyediakan variasi yang dapat dilakukan restoran dan memiliki pilihan menu yang lebih sedikit. Jadi jika Anda ingin memulai food truck dan telah membaca artikel ini, Anda mungkin bertanya-tanya berapa banyak item menu yang harus dimiliki food truck?

Baca Juga : Truk Makanan Terbaik yang Dapat Kalian Temui di Pantai

Sebaiknya food truck memiliki menu terbatas sekitar 6-12 pilihan yang mencakup makanan utama, lauk pauk, dan pilihan minuman. Salah satu alasannya adalah food truck memiliki ruang yang terbatas dibandingkan dengan restoran atau kafe untuk menyiapkan dan memasak makanan. Ada juga beberapa alasan penting lainnya mengapa ada baiknya membatasi jumlah item menu food truck yang akan saya bahas lebih detail, beserta cara membuat menu food truck yang baik.

Item menu food truck

Ada beberapa alasan penting mengapa Anda harus membatasi jumlah pilihan makanan utama pada menu food truck Anda menjadi sekitar 6-12.

Paradoks pilihan

Ketika Anda memberi orang terlalu banyak pilihan, hal itu dapat memengaruhi pengambilan keputusan mereka dan menjadi penghalang antara produk Anda dan pelanggan. Ini dikenal sebagai “Paradox of Choice” dan dapat diperparah lebih lanjut ketika Anda berada di festival makanan di mana ada beberapa food truck lain yang berbaris menjual berbagai macam makanan dan minuman. Untuk memudahkan pelanggan Anda membuat pilihan, praktik yang baik adalah membatasi pilihan makanan Anda.

Kurang itu lebih

Ada banyak kebenaran dalam pepatah melakukan lebih banyak dengan lebih sedikit, dan ini memang benar dalam industri katering seluler. Food truck yang sukses sering berfokus pada ceruk yang populer dan mengerjakan beberapa jenis makanan dengan baik, daripada menyebar terlalu tipis dengan banyak pilihan. Hal ini pada gilirannya dapat memberi kesan kepada pelanggan bahwa Anda berspesialisasi dalam bidang keahlian tertentu dan meningkatkan kemungkinan pelanggan membeli lebih banyak.

Sampah makanan

Memiliki menu makanan yang besar berarti Anda perlu membeli beberapa bahan dalam jumlah yang berbeda untuk membuat produk jadi. Ini berarti Anda lebih mungkin mendapatkan limbah makanan dari bahan sisa atau tidak terjual yang pada gilirannya berarti biaya makanan Anda secara keseluruhan akan lebih tinggi.

Inventaris & kontrol kualitas

Memiliki lebih sedikit pilihan makanan di menu Anda tidak hanya membantu mengurangi pemborosan makanan dan menurunkan biaya pengoperasian, tetapi juga membantu persediaan dan kualitas. Memiliki lebih sedikit bahan berarti lebih mudah untuk mencari produk dan melacak apa yang Anda miliki dan butuhkan untuk minggu depan. Dan dengan berfokus pada beberapa hidangan juga berarti Anda dapat lebih memperhatikan kualitas makanan yang dijual kepada pelanggan.

Kejelasan konsep

Memiliki menu kecil di food truck Anda tidak hanya membantu hal-hal seperti mengurangi pemborosan makanan dan kontrol inventaris, tetapi juga membantu kejelasan konsep. Di sinilah Anda menyampaikan citra Anda dan apa yang Anda lakukan kepada pelanggan Anda dengan cara yang seefektif mungkin. Pikirkan food truck yang menyajikan burger dan pizza. Apakah menurut Anda mereka berspesialisasi dalam burger atau pizza? Saya akan mengatakan ini adalah contoh utama dari konsep yang tidak jelas.

Waktu persiapan

Lebih banyak pilihan berarti lebih banyak mencari stok, menyiapkan bahan, dan memasak makanan. Waktu ini dapat dihabiskan dengan lebih bijak seperti menjalankan operasi sehari-hari, mengamankan lapangan di acara-acara, dan memasak serta menjual produk lezat Anda kepada publik.

Ruang dan peralatan terbatas

Tidak seperti restoran dan kafe, food truck dan trailer memiliki ruang terbatas yang berarti jumlah peralatan katering komersial juga terbatas. Kecuali jika Anda memiliki dapur komersial yang jauh dari food truck tempat Anda dapat memasak makanan tambahan, hal ini membuat memasak makanan dalam jumlah yang sangat besar menjadi sulit. Pilihan menu terbatas akan membuat hidup Anda lebih mudah dan membantu memaksimalkan ruang terbatas yang tersedia.

Cara membuat menu food truck

Sekarang Anda tahu jumlah item makanan paling efektif di menu Anda, saatnya membuat menu food truck Anda. Berikut adalah beberapa tip untuk membuat menu terbaik yang Anda bisa dan semoga meningkatkan penjualan dan keuntungan Anda:

Jauhkan pilihan rendah

Seperti yang telah kita bahas di artikel, salah satu langkah terpenting dalam membuat menu food truck adalah menjaga pilihan menu tetap rendah.

Pilih ceruk

Hal terpenting yang dapat Anda lakukan saat membuat menu food truck adalah memilih ceruk. Pilih masakan nasional yang diminati dan tidak terlalu kabur dan buat berbagai hidangan di dalamnya. Pikirkan tema Karibia, India, Vietnam, atau vegan. Kiat yang bagus adalah melihat restoran, kafe, dan food truck lain apa yang populer dan meniru apa yang berhasil untuk mereka.

Pilih makanan cepat saji

Makanan yang cepat dimasak akan menghemat banyak waktu persiapan dan memasak. Produk seperti burger dan hotdog dapat dimasak dalam hitungan menit.

Memiliki bahan silang

Sebuah menu yang memiliki banyak bahan yang sama di berbagai pilihan berarti Anda akan lebih mungkin menghemat tidak hanya pada sumber makanan tetapi juga biaya makanan dan sisa makanan.

Pertimbangkan biaya

Semakin banyak biaya grosir Anda untuk bahan-bahan, semakin sedikit laba bersih Anda di penghujung hari. Hidangan yang sebagian besar mengandung daging akan lebih tinggi dari makanan yang tidak mengandung daging seperti hidangan vegetarian dan vegan.

Miliki papan menu yang rapi

Anda ingin orang-orang dapat membaca menu Anda dengan jelas dan ringkas yang berarti banyak ruang putih atau kosong antara teks dengan gambar definisi tinggi. Ini juga dengan memikirkan jenis font yang Anda gunakan karena beberapa jenis teks lebih sulit dibaca daripada yang lain. Anda ingin pelanggan dapat membacanya dari jarak jauh.

Tambahkan menu minuman

Menambahkan pilihan minuman adalah cara yang baik untuk meningkatkan penjualan karena orang akan sering membeli minuman dengan makanan utama mereka. Ini juga dikenal di banyak industri sebagai “penjualan”, yang merupakan teknik yang digunakan untuk meningkatkan pengeluaran keseluruhan pelanggan untuk item tambahan yang lebih kecil.

Mudah diperbarui

Seiring waktu, penawaran food truck Anda pasti akan berubah yang berarti Anda akan memperbarui menu Anda. Oleh karena itu, sebaiknya pilih desain menu dan bahan yang mudah diubah. Papan menu yang dapat ditulisi atau memiliki elemen lengket yang dapat ditambahkan atau dihapus adalah pilihan yang baik.


Notice: ob_end_flush(): failed to send buffer of zlib output compression (0) in /home/treasure/public_html/wp-includes/functions.php on line 5373