Panduan Memulai Bisnis Food Truck
Panduan Memulai Bisnis Food Truck – Ada lebih dari satu jalan menuju karier di dapur. Bahkan, satu jalur populer bisa lebih tepat digambarkan sebagai jalan raya. Semakin, koki dan pengusaha makanan membuang prospek menakutkan untuk meletakkan akar di sebuah restoran bata-dan-mortir, dan bukannya memulai karir kuliner mereka dari belakang truk.
Panduan Memulai Bisnis Food Truck
treasureislandflea – Fleksibilitas truk makanan membuat mereka menjadi daya tarik khusus bagi pengusaha muda yang ingin masuk ke industri makanan. Tetapi bagi mereka yang mempertimbangkan bisnis di atas roda, ada beberapa pertanyaan besar yang perlu diingat, terutama, apakah memulai truk makanan sebenarnya jauh lebih mudah daripada hanya membuka restoran?
Eater berbincang dengan tiga pendiri truk makanan Cecilia Polanco (So Good Pupusas), Marti Lieberman (Mac Mart), dan Erica Strait (Foxy Falafel) tentang tantangan dan manfaat menjalankan bisnis truk makanan. Jawaban-jawaban ini telah diedit dengan ringan agar panjang dan jelas.
Berapa umur Anda saat memulai truk So Good Pupusas, dan bagaimana ide itu muncul?
Polanco: Idenya dimulai ketika saya masih mahasiswa. Ketika saya mendirikan bisnis pada bulan Juni 2015 saya berusia 21 tahun. Saya memulai truk makanan sebagai sarana untuk mencapai tujuan. Bisnis truk makanan diciptakan untuk menghasilkan dana untuk menopang beasiswa (untuk siswa yang tidak memiliki dokumen) untuk mitra nirlaba kami, Pupusas for Education. Jadi itu benar-benar hanya cara untuk dapat memenuhi misi.
Baca Juga : Cara Membuka Truk Makanan Pertama Anda
Apa saja hambatan untuk bergabung dengan industri makanan sebagai pengusaha truk makanan?
Saya memasuki dua pasar yang belum pernah saya kerjakan. Saya tidak pernah bekerja di bidang makanan, dan saya tidak memiliki latar belakang bisnis, jadi saya membobol kedua pasar tersebut, dan saya memiliki kurva belajar yang besar.
Kami juga harus mempertimbangkan untuk memprioritaskan planet ini, bagaimana menjadi ramah lingkungan, membeli bahan daur ulang, dan kompos itu semua model bisnis yang dirayakan, tetapi tidak didukung atau diaktifkan. Saya pikir beroperasi, dari awal, sebagai bisnis yang Anda inginkan sangat sulit.
Berpegang teguh pada kualitas dan standar ramah lingkungan atau memiliki misi sosial membuat Anda lebih sulit untuk menjadi sukses dan dapat dipasarkan, itulah yang diprioritaskan oleh banyak perusahaan besar.
Saya pikir orang tidak menganggap saya serius ketika saya muncul, dan saya sudah terbiasa dengan itu. Orang selalu ingin berkata, “Kamu terlalu muda, kamu belum cukup lama berbisnis, kamu tidak menghasilkan cukup uang.” Mereka tidak mengharapkan saya untuk menjadi pesaing, jadi itu tantangan yang sangat besar untuk masuk ke sebuah ruangan dan tidak dilihat sebagai wirausahawan atau wirausahawan sosial atau pemilik usaha kecil, tetapi untuk dilihat sebagai seseorang yang mencoba untuk menjadi hal-hal dan belum ada.
Sindrom penipu itu adalah tantangan besar. Dan saya tahu ada banyak yang saya tidak tahu, tetapi saya juga sangat mampu dan sangat mampu belajar. Ini bukan tentang sudah mengetahui segalanya atau menjadi ahli dalam segala hal; ini tentang memiliki kapasitas untuk belajar, dan berusaha keras untuk itu.
Siapa yang Anda andalkan selama proses perencanaan dan pembukaan?
Terutama saya mengandalkan keluarga saya, dan saudara perempuan saya pada khususnya. Mereka adalah beberapa sumber daya terbesar saya — satu adalah pengacara, satu adalah akuntan, dan yang lainnya melakukan asuransi. Jadi keterampilan itu sangat besar bagi kami. Saya mengandalkan orang tua saya juga, dengan ayah saya membantu menjalankan bisnis dan ibu saya menjadi kepala koki.
Kami juga mengandalkan siswa sejak awal, membantu truk dan membiarkan kami menyelesaikan sesuatu. Ini sangat banyak komunitas dan upaya kolaboratif. Dibutuhkan banyak orang, banyak tangan, dan banyak pekerjaan untuk membawa kami ke tempat kami sekarang, dan itu adalah sesuatu yang kami rayakan. Kami didorong oleh misi, dan itu sebagian besar karena komunitas. Jadi kami memastikan bahwa kami terus memberikan kembali kepada komunitas yang mendukung kami.
Apa bagian yang paling mengejutkan tentang memiliki dan mengoperasikan truk makanan?
Orang-orang dalam makanan sangat baik. Semua orang di makanan sangat senang dengan apa yang mereka buat; mereka menaruh banyak cinta ke dalamnya. Mereka bersemangat, tidak hanya untuk menjual dan menghasilkan uang, tetapi agar orang-orang memakan makanan mereka. Ada kebanggaan di sana, dan itu terlihat dari makanannya.
Makanan itu sulit, makanan bukanlah margin yang tinggi jadi saya tidak berpikir orang masuk ke industri makanan untuk menjadi kaya. Beberapa memang berhasil, tetapi orang benar-benar masuk ke industri untuk berbagi sesuatu. Dengan sumber daya yang tepat, ini dapat menopang mereka dan membangun kekayaan, tetapi juga memberikan sesuatu yang sangat berharga bagi pelanggan, lebih dari sekadar makanan. Ini adalah pengalaman; Anda menciptakan jembatan antara orang-orang melalui makanan.
Nasihat apa yang akan Anda berikan kepada orang berusia 20-an yang berpikir untuk membuka truk makanan?
Ini adalah sesuatu yang layak untuk dijelajahi. Ini kurang berisiko daripada mencoba membuka bisnis [bata-dan-mortir] atau sesuatu dalam skala yang lebih besar. Bahkan jika Anda tidak berhasil dengan truk, Anda bisa membaliknya dan menjualnya atau Anda bisa mencoba sesuatu yang baru. Benar-benar apa pun yang Anda pikirkan untuk dijelajahi sebagai usia 20-an patut dicoba, setidaknya untuk satu atau dua tahun.
Anda selalu dapat meninggalkannya setelah mempelajari sesuatu. Ketika Anda masih muda, semua hal yang dikatakan orang sebagai kemunduran bagi Anda karena kurangnya pengalaman juga bisa menjadi kekuatan.
Anda datang dengan banyak energi, ditambah tanggung jawab yang berpotensi lebih sedikit seperti keluarga atau hipotek, sehingga Anda memiliki sedikit lebih banyak kebebasan untuk mencoba berbagai hal. Kita semua takut bahwa kita mungkin mencoba dan gagal, tetapi ada kemungkinan nyata bahwa Anda dapat mencoba dan berhasil.